真空包裝機

  

來自荷蘭的HENKELMAN以推廣真空包裝技術為品牌使命，專門從事研發和生產頂尖品質的真空包裝機，先進的真空技術獨步業界，使其成為全球各行各業信賴的品牌，穩居業界領導地位。


為什麼食材需要真空包裝
★延長食材保存期限         ★減少食材損耗          ★提高產品品質
各種不同成分的食材，能保存的時間不同，但以真空包裝後冷藏保存，食材保存期限能延長1倍以上，若以冷凍保存甚至能延長到2～5倍！
真空包裝能封住食物的水分，有效避免冷藏保存時因為水分蒸發而造成食材外觀乾癟、變色；另外，真空包裝也可以隔絕食材與外部溫度太直接的接觸，避免在冷凍保存時因為溫度過低或是存放太久，造成食材脫水、油脂酸化而無法使用的問題。

★最衛生的儲存方式         ★確保食品安全 (符合HACCP標準)
95%的細菌是好氧性細菌，只有剩餘的5%是厭氧性細菌可在沒有氧氣的情況下生存和繁殖！運用真空包裝隔絕食材與外界的接觸就能有效阻隔氧氣，減緩氧化的速度同時也避免細菌孳生！另可透過個別包裝，便於管理每份食材的批次及效期。

★舒肥烹調的必需品
舒肥Sous Vide即是「真空狀態」的意思，因此舒肥烹調又可稱為【低溫真空烹調】！首先將食材真空包裝，再以穩定低溫進行長時間隔水加熱，經舒肥後的食材不會流失鮮甜原汁，且肉類還能保有軟嫩感，就算是筋多肉厚的部位一樣能呈現軟嫩多汁的口感。


HANKELMAN的特點

• 液體控制功能

真空包裝液體和有湯汁產品時可檢測真空循環期間產品的沸點，當產品開始沸騰時會自動切換到循環的下一個階段，避免液體滲漏。


 

• 醃漬功能

先進的控制系統可使產品的細胞結構擴張，因此產品可以充分吸收醃泡醬汁，確保在抽真空時讓產品入味。

 

• 漸進式抽空

確保真空包裝時包裝袋不會因產品尖銳的外型而被刺穿。

 

• 選配氣體回填功能

可抑制細菌生長並減緩氧化 ※惰性氣體如氮氣（N₂ ）和氬氣（Ar）
可保持食材的新鮮顏色 ※二氧化碳（CO2）

 

• 選配標籤列印功能

便於管理各項包裝產品如產品名稱、生產日期、保存期間…等






選擇HENKELMAN的優勢

• 零件保固三年
• 全系列於荷蘭生產，使用歐洲零件
• 模組化的套件，易於使用和維護
• 堅固的不銹鋼結構
• 配備高級可靠的Busch幫浦
• 包裝槽內無死角，便於清潔實現最佳的衛生狀態
• 可拆卸的密封條，無線雙重密封