精選海鮮料理
GOLDEN SEABASS FILLET
金目鱸魚菲力
金目鱸魚菲力經薄油與簡單調味後，可使用履帶烤箱或旋風烤箱完成復熱，保留細緻魚肉並形成輕盈焦香。
RECIPE ESSENTIALS
食材清單與準備
準備方式
將鱸魚菲力完全退冰，拆封後輕柔吸乾表面水分。
表面薄刷食用油，均勻撒上調味鹽與胡椒。
TWO COOKING METHODS
雙作法製作流程
作法一｜LN 履帶烤箱LINCOLN CONVEYOR OVEN
1
退冰與擦乾
確認鱸魚菲力已完全退冰，拆封後輕柔吸乾表面水分。
2
刷油與調味
魚肉表面薄刷食用油，均勻撒上調味鹽與胡椒，皮面朝下置於烤盤。
3
履帶烤箱烘烤
送入 LN 履帶式烤箱，設定 232℃、烘烤 6:00 分鐘；完成後立即取出。
Lincoln 履帶烤箱
LN 設備參數
- 溫度
- 232℃
- 烘烤時間
- 6:00
作法二｜旋風烤箱蒸烤CONVECTION OVEN · 10% STEAM
1
退冰與擦乾
確認鱸魚菲力已完全退冰，拆封後輕柔吸乾表面水分。
2
刷油與調味
魚肉表面薄刷食用油，均勻撒上調味鹽與胡椒，皮面朝下置於烤盤。
3
低蒸氣烘烤
設定 180℃、10% Steam，烘烤 5:00–6:00 分鐘；完成後立即出爐。
旋風烤箱照片
旋風烤箱參數
- 溫度
- 180℃
- 蒸氣
- 10% STEAM
- 烘烤時間
- 5:00–6:00
