(圖中材料及配方僅供參考，以實際使用食材為準)
使用設備：UNOX BACKERTOP系列烤箱
[材    料]
<   主  材  料   >
Caputo 00 麵  粉..........1000克
海鹽………………….30g
冰水….............600g
酵母….............3g

<餡料>
蘭花冷凍莫札瑞拉
CIAO去皮番茄
九層塔

[作    法]
(1) 將所有材料放置攪拌鋼並攪拌至光滑
(2) 將麵團冷藏發酵隔夜
(3) 分割1個250g
(4) 將麵團桿開鋪上餡料
(5) 烤箱放入鑄鋁板用250℃ 預熱30分鐘
(6) 放入UNOX 烘焙蒸烤箱並設定 250℃/6:00/30%抽濕/風速4