優格醃製料理
YOGURT-MARINATED PORK CHOP
優格豬排
優格醃製豬排經高溫烘烤後，可使醃料均勻焦化上色，同時保留柔嫩肉質與香氣。
RECIPE ESSENTIALS
食材清單與準備
準備方式
將優格豬排完全退冰，拆封後整理表面醃料，使其均勻附著。
旋風烤箱作法建議使用碳烤盤，並保持單層排列。
TWO COOKING METHODS
雙作法製作流程
作法一｜LN 履帶烤箱LINCOLN CONVEYOR OVEN
1
退冰與整理
確認豬排已完全退冰，拆封後整理表面醃料。
2
平整擺放
將豬排單層置於耐熱烤盤，避免重疊。
3
履帶烤箱烘烤
送入 LN 履帶式烤箱，設定 232℃、烘烤 8:00 分鐘；表面均勻上色後取出。
Lincoln 履帶烤箱
LN 設備參數
- 溫度
- 232℃
- 烘烤時間
- 8:00
作法二｜旋風烤箱乾烤CONVECTION OVEN · 100% DRY
1
退冰與整理
確認豬排已完全退冰，拆封後整理表面醃料。
2
置入碳烤盤
將豬排平放於碳烤盤，預留熱風循環空間。
3
乾熱烘烤
設定 230℃、100% Dry，烘烤 5:30–6:00 分鐘；完成後靜置片刻。
旋風烤箱照片
旋風烤箱參數
- 溫度
- 230℃
- 乾燥模式
- 100% DRY
- 烘烤時間
- 5:30–6:00
- 烤盤
- 碳烤盤
